I legumi sono un alimento importantissimo perché rappresentano uniti ai carboidrati come pasta o pane, una preziosa fonte proteica di origine vegetale, ma non solo, grazie all’alto contenuto di fibre rappresentano un valido aiuto per la mobilità intestinale e accrescono il nostro senso di sazietà e possono ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Ma